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Se il pesto alla genovese è verde, che colore avrebbe potuto avere quello siciliano per queste penne al pesto trapanese? Ovviamente rosso, grazie ai pomodori, con la croccantezza data dalle mandorle. Sembra che il pesto alla genovese in Sicilia lo portarono i marinai delle navi genovesi di ritorno dall'Oriente e che facevano scalo al porto di Trapani.
La ricetta Penne al pesto trapanese proviene da Fornelli di Sicilia.
Penne al pesto trapanese LEGGI LA RICETTA