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LA CUCINA PALERMITANA

Volete servire un contorno decisamente originale? Allora date uno sguardo all’Insalata di carciofi crudi pecorino e cipolla, una semplicissima ricetta che, per una volta, non prevede l’onnipresenza di lattuga, finocchio o pomodoro.Protagonista indiscusso del piatto è il carciofo crudo, non sottoposto a nessun tipo di cottura. In questo modo l’ortaggio mantiene inalterate tutte le proprietà nutritive. Poiché crudi particolare attenzione si deve porre alla loro pulizia. Quindi se in ricette come i carciofi ammuddicati ci si limita a rimuovere solo le foglie più esterne, in questo caso bisogna arrivare fino al cuore, quello composto dalle foglie più chiare e tenere. Allo stesso modo si deve pulire a fondo anche il gambo che è particolarmente fibroso e coriaceo.Alla fine, come si vede, basta molto poco per stupire i vostri ospiti e, con Insalata di carciofi crudi pecorino e cipolla, impiegando pochissimo tempo.L'articolo Insalata di carciofi crudi pecorino e cipolla proviene da Fornelli di Sicilia.
Insalata di carciofi crudi... LEGGI LA RICETTA