Spaghetti spezzati con brodo di pesce

Articolo pubblicato il 11 Giugno 2020 sul sito www.fornellidisicilia.it


Gli spaghetti spezzati con brodo di pesce in Sicilia sono detti “a pasta cu broru ri pisci“. Nel titolo è già racchiusa tutta la ricetta, a iniziare dal tipo di pasta: rigorosamente spaghetti sminuzzati a mano.
La tecnica che usava mia nonna, e che continuo a usare
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