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LA CUCINA PALERMITANA

Il tonno ammuttunato ovvero il Tonno con pomodoro e menta è, tra le ricette siciliane, una delle più conosciute e amate. Per chi abita oltre lo Stretto (ma anche per le giovani generazioni) con il termine “ammuttunato” si intende l’operazione di incidere la carne del pesce con piccoli taglietti e spingere (ammuttare, ammuttunare in dialetto) al suo interno pezzetti di aglio e foglioline di menta. Alcune varianti aggiungono scaglie di caciocavallo e pepe in grani.Se poi volete fare un pasto completo con il sugo del tonno ammuttunato potete condire una gustosissima pasta. Usate un formato che catturi bene il condimento come le busiate ma senza trascurare gli intramontabili maccheroni rigati. Obbligatorio concludere con la scarpetta con un buon pane casereccio. E per finire uno sguardo alla ricetta deltonno con cipollata in agrodolcee al tonno alla siciliana.L'articolo Tonno ammuttunato-Tonno con pomodoro e menta proviene da Fornelli di Sicilia.
Tonno ammuttunato-Tonno... LEGGI LA RICETTA