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LA CUCINA PALERMITANA

In italiano sono conosciuti come Broccoli affogati in dialetto siciliano si chiamano generalmente “vrocculi affucati“. Di solito si servono come contorno tipico della cucina siciliana, ideali per accompagnare secondi di carne. A casa mia è uno dei piatti che nel periodo autunnale si preparano con più frequenza, una ricetta che si tramanda da generazioni e che inonda la casa con il suo caratteristico e inconfondibile profumo. Oltre che come contorno i broccoli affogati si utilizzano come condimento per la pasta, come secondo piatto o come farcia per golose schiacciate.Al pari di molte ricette della tradizione siciliana ne esistono moltissime versioni; chi usa l’estratto di pomodoro, chi il vino rosso, chi aggiunge altro sapore con pezzettini di salsiccia o di formaggio. La versione che preferisco è quella che prevede l’uso del vino rosso che conferisce un sapore corposo e caratteristico a queste buonissima e poliedrica verdura.E ora passiamo a vedere la ricetta ma prima  vorrei suggerirti alcune ricette che meritano senz’altro uno sguardo:cudduruni: focaccia farcita con broccolipasta alla paolina con broccolipasta con broccoli arriminatipasta con broccoli frittibroccoli in pastella.Note: ricetta pubblicata a febbraio 2017 e aggiornata a ottobre 2019L'articolo Ricetta Broccoli affogati alla siciliana proviene da Fornelli di Sicilia.
Ricetta Broccoli affogati... LEGGI LA RICETTA