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LA CUCINA PALERMITANA

Se parliamo di polpo il polpo con patate in umido è tra i miei piatti preferiti. Caldo, morbido, ricco e con un gusto avvolgente ti accompagnerà a lungo col suo sapore persistente.Il sughetto che lo circonda è perfetto per intingere un bel pezzo di pane dalla mollica spessa con cui ripulire il piatto fino all’ultima goccia. Obbligatorio accompagnarlo con un bicchiere di vino (in questo caso io preferisco il rosso) corposo e strutturato.La ricetta del polpo con patate in umido  al vino rosso è piuttosto semplice anche se, soprattutto per chi dovesse essere alle prime armi in cucina, si potrebbe incontrare qualche difficoltà nella pulizia del mollusco. In questo caso basta ricorrere al vostro pescivendolo di fiducia per chiedergli di pulirlo delle interiora ed eliminare becco ed occhi. Fatto questo è un piatto alla portata di tutti e che regalerà grandi soddisfazioni.E se come me amate il polpo pure “sbattutu muru muru” non tralasciate di dare uno sguardo alla ricetta dei polipetti murati o alle tante altre ricette con polpo presenti nel blog.L'articolo Polpo con patate in umido al vino rosso proviene da Fornelli di Sicilia.
Polpo con patate in umido... LEGGI LA RICETTA