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LA CUCINA PALERMITANA

Se parliamo di polpo il polpo con patate in umido è tra i miei piatti preferiti. Caldo, morbido, ricco e con un gusto avvolgente ti accompagnerà a lungo col suo sapore persistente.Il sughetto che lo circonda è perfetto per intingere un bel pezzo di pane dalla mollica spessa con cui ripulire il piatto fino all’ultima goccia. Obbligatorio accompagnarlo con un bicchiere di vino (in questo caso io preferisco il rosso) corposo e strutturato.La ricetta del polpo con patate in umido al vino rosso è piuttosto semplice anche se, soprattutto per chi dovesse essere alle prime armi in cucina, si potrebbe incontrare qualche difficoltà nella pulizia del mollusco. In questo caso basta ricorrere al vostro pescivendolo di fiducia per chiedergli di pulirlo delle interiora ed eliminare becco ed occhi. Fatto questo è un piatto alla portata di tutti e che regalerà grandi soddisfazioni.E se come me amate il polpo pure “sbattutu muru muru” non tralasciate di dare uno sguardo alla ricetta dei polipetti murati o alle tante altre ricette con polpo presenti nel blog.L'articolo Polpo con patate in umido al vino rosso proviene da Fornelli di Sicilia.
Polpo con patate in umido... LEGGI LA RICETTA
I peperoni ripieni di carne sono un piatto gustoso, facile da preparare e che mette anche allegria. Verdi, gialli o rossi i peperoni si prestano naturalmente, grazie alla loro forma a sacco, ad essere farciti con ripieni di diversa natura. Famosissimi nella cucina siciliana sono i peperoni ripieni di pangrattato (compreso di videoricetta) ma anche quelli farciti con il riso – peperoni ripieni di riso – sono degni di attenzione.Oltre che per la loro squisitezza i peperoni ripieni di carne sono anche pratici e indicati per pranzi o cene che prevedano molti invitati. Infatti si possono preparare in anticipo, all’occorrenza anche il giorno prima, e gustare a temperatura ambiente.I peperoni ripieni di carne: la ricettaSe volete andare sul sicuro e garantirvi l’apprezzamento dei vostri ospiti niente di meglio che servire questo piatto.Iniziate con l’eliminare la calotta superiore attorno al picciolo con un coltellino appuntito e dopo avere asportato semi e filamenti interni lavateli e fateli scolare capovolti.Nel frattempo preparate la farcia mescolando tutti gli ingredienti indicati amalgamando fino ad ottenere un composto compatto. Richiudete con la calotta e disponeteli in teglia, protetta da carta forno, irrorate con un filo d’olio e un pizzico di sale.Finite versando mezzo bicchiere d’acqua sul fondo della teglia che contribuirà a garantire l’umidità durante la cottura  mantenendo morbida la polpa dei peperoni.E ora passiamo subito a vedere la ricetta.L'articolo Peperoni ripieni di carne: ricetta semplice e gustosa proviene da Fornelli di Sicilia.

Peperoni ripieni di carne:...

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Il capretto al forno con patate e cipolle è uno dei piatti più tipicamente presenti sulle tavole dei siciliani durante le feste di Pasqua.Pasqua, appunto; che c’entra con il Natale imminente? Tralasciando tutti i significati culturali e religiosi legati al consumo di agnello o di capretto e che si perdono nella notte dei tempi, è un piatto talmente profumato e succulento da farne un appuntamento irrinunciabile anche durante le feste di Natale; almeno a casa mia è così da sempre.Sentire il profumo del capretto al forno con patate e cipolle spandersi per casa è un invito a nozze per le papille gustative e che genera ipersalivazione. E non perdete l’occasione di dare uno sguardo pure alcapretto al vino rossoe all’agnello al sugo con patate.L'articolo Capretto al forno con patate e cipolle proviene da Fornelli di Sicilia.

Capretto al forno con...

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La ricetta per fare in...

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