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LA CUCINA PALERMITANA

Le tagliatelle con ragù di salsiccia sono tra i piatti domenicali più succulenti e profumati che si preparino a casa mia. In pratica una sorta di classico ragù alla siciliana solo che, anziché usare la carne di vitello, si adopera la salsiccia di maiale opportunamente privata del budello e sbriciolata a mò di tritato.Si inizia con un tradizionale soffritto con cipolla carota e sedano a cui va aggiunta la salsiccia sbriciolata e sfumata con il vino. Quindi si incorpora la salsa di pomodoro e si lascia andare in cottura per mezz’ora a fiamma bassa.Per la pasta qualunque formato andrà bene ma, se volete servire un pasto piuttosto rustico, particolarmente indicate sono le penne rigate e i maccheroni. Volendo variare in quest’occasione ho usato un tagliatella leggera che non ha sfigurato per nulla.In conclusione le tagliatelle con ragù di salsiccia sono il piatto ideale con cui poter servire un appetitoso primo piatto e che vi consiglio di provare.L'articolo Tagliatelle con ragù di salsiccia proviene da Fornelli di Sicilia.
Tagliatelle con ragù di... LEGGI LA RICETTA