Assoluto di Nero, la ricetta dello chef Gianvito Gaglio (VIDEO)

di siciliafan.it - 3 anni fa

Assoluto di Nero, la ricetta di Gianvito Gaglio per il menu dei Giardini del Massimo di Palermo, ristorante di cui è alla guida. Un piatto a base di seppia, funghi cardoncelli, mandorle e cavolo nero, assemblato a strati con la seppia laccata della due maionesi, i funghi cardoncelli saltati, le interiora della seppia e…

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