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di mondopalermo.it - 7 mesi fa
Cannoli Siciliani Fatti in Casa: Un Viaggio nel Gusto della Sicilia
Introduzione:
Desideri portare un pezzo di Sicilia nella tua cucina e deliziare i tuoi ospiti con un dolce tradizionale e irresistibile? I cannoli siciliani sono un’icona della pasticceria italiana, e prepararli a casa è un’esperienza gratificante e divertente. In questa guida ti accompagneremo passo passo nella realizzazione di questi deliziosi dolci, svelandoti tutti i segreti per un risultato perfetto.
Ingredienti per le cialde:
- 200 g di farina 00
- 1 uovo
- 30 g di zucchero
- 40 g di strutto
- 10 g di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di Marsala
- 4 cucchiai di aceto bianco
- Olio di semi per friggere
Ingredienti per la crema:
- 500 g di ricotta di pecora
- 300 g di zucchero
- 75 g di gocce di cioccolato (facoltativo)
- Scorza di limone grattugiata
- Cannella in polvere (facoltativo)
Preparazione delle cialde:
- Setacciare la farina e mescolarla con il cacao.
- Aggiungere lo zucchero, il sale, l’uovo, lo strutto ammorbidito, il Marsala e l’aceto. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Far riposare l’impasto coperto per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.
- Ritagliare dei dischi di pasta e avvolgerli intorno a delle canne di metallo (o a delle cannucce di alluminio).
- Friggere le cialde in abbondante olio caldo fino a doratura.
- Far raffreddare le cialde su carta assorbente.
Preparazione della crema:
- Scolare la ricotta per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone e la cannella (se utilizzata).
- Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente.
Assemblaggio:
- Farcire le cialde con la crema utilizzando una sac-à-poche.
- Spolverizzare con zucchero a velo e decorare con pistacchi tritati o canditi.
Consigli:
- Per un gusto più intenso, puoi aggiungere alla crema canditi d’arancia o cedro.
- Le cialde possono essere preparate in anticipo e conservate in un contenitore ermetico.
- La ricotta di pecora è l’ideale per la crema.
Conclusione
Preparare i cannoli siciliani a casa è un’esperienza che ti permetterà di gustare un dolce autentico e di condividere con i tuoi cari un pezzo di tradizione. Buon appetito!
Disclaimer - Il post dal titolo: «Cannoli siciliani fatti in casa: la ricetta originale passo passo per un dessert da re! è apparso 7 mesi fa sul quotidiano online mondopalermo.it».
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