Mimma Morana 17 febbraio 2025 09:55 Condividi L’ossobuco in umido è uno stracotto buonissimo e famoso. Spesso accompagna il risotto allo zafferano ed è tipico della cucina milanese. Nel settecento si cucinava senza il pomodoro, che è stato aggiunto dalla fine del XVIII secolo. Il taglio viene ricavato da fette di geretto (o stinco), meglio se […]