Pasta col pesto di zucchine fritte: la ricetta

di palermotoday.it - 2 giorni fa

La pasta con la zucchina fritta è immancabile nella stagione estiva. A Palermo c’è: “a cucuzza longa” quella da fare in umido con patate e cipolle e poi c’è la “cucuzza di friiri” cioè da friggere che è quella definita zucchina napoletana, con la scorza chiara. Economica e dolcissima, la zucchina…

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