Un nuovo functional food tutto Siciliano, i risultati del progetto “Inposa”

di palermolive.it - 1 anno fa

Da ingrediente di base per un brevetto della cucina molecolare, a nuovo functionalfood utile nella prevenzione di patologie correlate a disfunzioni metaboliche, stress ossidativo sistemico e disfunzioni epatiche.Il protagonista di questo nuovo percorso che coinvolge la gastronomia e la scienza medica edell’alimentazione umana, il pomodoro “insalataro”, quello dal colore dorato e che non è…

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