VIDEO | Gangi, quella zuppa che si prepara una volta l’anno: così la “carne dei poveri” unisce tradizione e slow food

di palermotoday.it - 3 giorni fa

Una ricetta che si prepara una sola volta l’anno, lunga cottura nelle quarare di rame, un mix di nove legumi e cereali che racconta secoli di storia contadina: a Gangi tornano i “Novi Cosi”, piatto simbolo della comunità, oggi al centro di una nuova alleanza con Slow Food per valorizzare…

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